食べ慣れた食事中心の食生活を保つのは、
とても重要なことです。
私は、オーストラリアでもニュージーランドでも
できるだけ日本風の食事を自炊して作ってきました。
日本から直輸入の食材は、
アジア系スーパーに行けば販売されています。
放射能汚染を避けて日本から避難した私は
日本の食材はこの3年弱一切買っていませんが…。
せっかく離れた場所にいても、
食物から内部被爆したら避難の意味がありませんので。
それに日本からの食材は関税がかかって高いため、
放射能汚染を気にしていない人でも
そう頻繁には買っていないと思います。
ですので、私が作る日本風の食事は
日本産食品を一切使わないものです。
色々と試行錯誤した結果、
思いのほか多くの調味料が代用可能なことに気づきました。
例えば、以下の三つは日本料理に欠かせませんが、
このように置き換えられます。
味噌：韓国味噌
料理酒：白ワイン
みりん：白ワイン7：砂糖3
だし：ダシダ（韓国製牛肉シーズニング）
チキンコンソメ
醤油はキッコーマンのシンガポール製造のものが
オーストラリアでもニュージーランドでも売られています。
原料の大豆がアメリカ産とのことで
私としては少し嫌ですが、
おそらくこれが一番安全な日本風醤油だと思います。
これらの調味料があれば、ほとんどの和食は作れます。
また、味も日本で食べていたものと何ら変わりがありません。
こちらでは薄切り肉がないのが少し困りますが、
肉の塊を買ってきて半冷凍の状態で薄く切れば
薄切り肉風になります。
薄切り肉はアジア系の肉屋でしか売られておらず、
こちらでは薄切り肉を食べる文化がないようです。
完全に放射性物質フリーな食材のみで和食を作れるので、
現地での食生活の心配をする必要はありません。
